コーヒーショップのぼったくり…コーヒー1杯の原価は15円、エスプレッソは6円

1. ノイズx(東京都) 2009/11/11(水) 00:39:39.11 ID:ijg1/afMimages
同じコーヒーでも、店によって値段はまちまち。例えば都心で昭和の香りのする純喫茶に入ったとすると、ブレンドコーヒー1杯で500〜600円くらいは当たり前。だが、スタバやドトールなどのコーヒーショップやファミレスでは200〜300円くらいが相場だろう。そうして見ると、1杯120円のマックのコーヒーの値段は、かなりの安さだと感じる。コーヒーの値段は、その店の業態、それから人件費や家賃などの固定費といったさまざまな要素を加味して変わるのだろう。

だが、どんなコーヒーも、海外から輸入しているコーヒー豆を原料にしている以上、原価は一定のはずだ。そこであるコーヒーメーカーに、ブレンドコーヒー1杯の原価はどれくらいなのか、聞いてみた。

すると、チェーン展開している会社の場合、コーヒー豆1kgあたりの原価は、1200円くらいが相場だという。で、 1kgのコーヒー豆から何杯のコーヒーを作ることができるかというと、約80杯。ということは、1杯のコーヒーの原価は15円ということになる。「ただ、ドリップ、サイフォン、マシンなどの器具によっては70杯もとれない場合もありますし、多量に人数分を淹れる場合は90杯以上取れることもあります」と、コーヒーショップの経営にこうした原価率の計算が欠かせない事実を語ってくれた。

ちなみに、エスプレッソコーヒーの原価はどうなのか。実は、エスプレッソコーヒーというのはブレンドコーヒーに比べて深炒りをするため、少しくらい質を落としても味に変化がないらしい。しかも圧力をかけて抽出するので(一般的には9気圧)、ブレンドコーヒーの倍の量のエスプレッソコーヒーが取れるという。ということは、エスプレッソコーヒーの場合、1kg約1000円の豆で160杯も淹れることが可能というわけだ。この場合、1杯あたりの原価は約6円ということになる。

エスプレッソコーヒー主体のコーヒーショップというのは、経営者にとっても意外に"おいしい"業態なのかもしれない。
http://4510plan.jp/360/newscolumn/11380/

194. ノイズn(コネチカット州) 2009/11/11(水) 10:09:27.81 ID:I3AgeIXO
かといって
コーヒー50円とかで喫茶店のメニューにあったら逆に不安になるだろ



2. ノイズc(東京都) 2009/11/11(水) 00:40:25.01 ID:3fv1XPuF
スタバがいかにオサレな雰囲気だけでぼったくってるのかがわかる


5. ノイズh(三重県) 2009/11/11(水) 00:42:16.08 ID:GAqKT9EP
原価=材料費+人件費+経費


7. ノイズx(神奈川県) 2009/11/11(水) 00:43:35.17 ID:oYTTwFTX
茶店なんぞショバ代だろ


9. ノイズw(北海道) 2009/11/11(水) 00:44:30.10 ID:l4lvZyLn
むしろ雰囲気が一番大事かもしれない


13. ノイズx(アラバマ州) 2009/11/11(水) 00:45:16.10 ID:dsd+a5cV
茶屋は昔から場所代だべさ


18. モズク 2009/11/11(水) 00:46:27.11 ID:826sErMD
安い飲食店はドリンクで元取ってるからな
そういう店の近くには絶対に自販機がない、これ豆知識な


31. ノイズ2(コネチカット州) 2009/11/11(水) 00:54:25.42 ID:Iy0e+/IK
家で1杯80円のコナコーヒー淹れてたほうがマシ


34. ノイズe(千葉県) 2009/11/11(水) 00:56:31.94 ID:j8IBtm8L
仮に自分で安く豆を買ったとしても、いちいちドリップしたりする手間と時間と片付けがめんどい。
あと場所代


35. ノイズ2(東京都) 2009/11/11(水) 00:56:55.85 ID:dyy0Av4A
サバイバルなタンポポコーヒーマジおススメ
泥水にしか見えんw



41. ノイズo(長屋) 2009/11/11(水) 00:58:12.68 ID:SXlZ0os4
俺の注文を聞いてくれて俺の目の前までコーヒーを持ってきてくれるねーちゃんの値段はどうなんだよ


42. ノイズ2(東京都) 2009/11/11(水) 00:58:23.92 ID:LD4/w/Ox
カップ代とか入れんのか


45. ノイズe(東京都) 2009/11/11(水) 00:59:14.71 ID:EAbrP2tn
外国だとコップを買うと、あとはコーヒーは飲み放題だったりするよね
喫茶店やファーストフードとかで
日本って貧しいとつくづく思う


49. ノイズe(東京都) 2009/11/11(水) 01:00:24.25 ID:kkWDaSXP
>>45
マックのコーヒーは日本でもおかわり自由だぞ


48. ノイズe(長屋) 2009/11/11(水) 00:59:48.20 ID:FCCjFYKM
豆だけの原価って何の意味があるんだよw


58. ノイズf(アラバマ州) 2009/11/11(水) 01:03:45.34 ID:Pj0zjFwt
そんなこといったら
小説とか漫画なんか紙とインク代しかかかってないぞ


64. ノイズf(愛媛県) 2009/11/11(水) 01:07:26.05 ID:h6P6dmbb
なんでもかんでも原価だけで考えてぼったくりどうだ言い始める乞食にだけはなりたくないものです


66. ノイズ2(神奈川県) 2009/11/11(水) 01:07:56.49 ID:/9SH08P7
最近どこでもコーヒー売ってるじゃん、よっぽど儲かるんだろうなあれって。


68. ノイズe(長屋) 2009/11/11(水) 01:09:54.21 ID:FCCjFYKM
6円で同じエスプレッソ入れられるかって話だよな
マシーンとか自分で用意して。


70. ノイズs(東京都) 2009/11/11(水) 01:13:27.75 ID:7pHg7CEE
コーヒー飲むためだけに喫茶店行くわけじゃないし


76. ノイズf(関東・甲信越) 2009/11/11(水) 01:25:02.04 ID:JhIMUOwU
6円でエスプレッソ入れられるわけないじゃん


82. ノイズf(関東・甲信越) 2009/11/11(水) 01:31:09.32 ID:U5ouNxtW
原価とか気にするなら外食やめれや
トンカツ屋なんか200円の原価で1500円
バーのカクテルなんか100円以下で一杯1000だぜ


84. ノイズx(北海道) 2009/11/11(水) 01:32:27.63 ID:1CHY/R3B
こういうのは原材料費で見ても意味無いじゃん
場所代と人件費の方が比重大きいでしょ


88. モズク 2009/11/11(水) 01:37:14.82 ID:kdvkNvsn
コーヒーを入れるための湯を沸かす電気代やバイトに払う給料や
コーヒーカップの減価償却費やコーヒーカップの洗浄に使う水の料金はどこへいったんだよ
>>1の記事は本当に頭が悪すぎる


92. ノイズ2(関東・甲信越) 2009/11/11(水) 01:42:05.27 ID:EmNRSTQV
缶コーヒーなんか、絶対容器の缶の方が原価が高いだろ


109. ノイズx(catv?) 2009/11/11(水) 01:55:45.86 ID:Hh4/tXUJ
原価6円だから10円くらいで売れとか言ったら誰もやりたがらないだろ
そしたら誰も飲めなくなる
つか、原価だって技術開発やら努力して安くなったんだから努力した分儲けるのは商売なら当然だろ


110. ノイズc(コネチカット州) 2009/11/11(水) 01:57:58.80 ID:AFmmbelM
そりゃそうだろ、100円で仕入れたものを100円で売るバカがいるか


119. ノイズx(東京都) 2009/11/11(水) 02:19:16.29 ID:jXI+maFf
>>1
今頃気付いたのかよw
スーパーで売ってる豆やインスタントコーヒーを見りゃ、1杯分ぐらい計算できるだろw


128. ノイズw(コネチカット州) 2009/11/11(水) 02:23:58.75 ID:bk/znofc
なんで原価、気にすんの?普通、対価を気にするんじゃないの?


131. ノイズ2(関東) 2009/11/11(水) 02:29:25.75 ID:43N+tbuk
種から育てればタダなんじゃね?


138. ノイズx(東京都) 2009/11/11(水) 02:46:40.74 ID:jXI+maFf
原価+人件費+家賃+光熱費=店頭価格
経費が上乗せされるのはしょうがない。
コップ洗うのもコストはかかる。


140. ノイズx(catv?) 2009/11/11(水) 02:50:47.45 ID:wLewfTvl
マックはポテトでボッタくってるだろ
冷凍ポテトなら1kg300円もしないのに


146. ノイズc(関西) 2009/11/11(水) 03:27:08.35 ID:k4q9qYGc
>>140
お前はマックで容器も何も無しの冷凍ポテトを一掴み30円出されたら納得するのか?w


144. モズク 2009/11/11(水) 02:53:32.76 ID:o6gj0tk3
アマゾンで豆買ってフードミキサーで挽くのが即的コスパ最強でおk


154. ノイズx(神奈川県) 2009/11/11(水) 03:39:56.54 ID:V2hnZgMf
原価厨じゃないけどコーヒーの値段は高すぎだと思うわ
この記事は何を今さらだけど


167. ノイズ2(関西) 2009/11/11(水) 08:28:24.67 ID:HfWC4n0T
1の計算は〜としたら〜だったらが大杉だろ
コーヒーは高くなる計算してるのに、エスプレッソは最初から安く
なる原価を採用していて、この結論にもっていきたいだけと分かる


168. ノイズo(北海道) 2009/11/11(水) 08:29:42.18 ID:RGaaEial
俺たちの口にコーヒーが入るまでに
一体どれだけの人の労力が掛かっていることか
だが缶コーヒーの不味さは異常


173. モズク 2009/11/11(水) 08:39:10.03 ID:VNjumDi1
豆のランクにもよるだろ・・・
クズ豆ならうちでも1杯10円でだせる。
でも原価だけで80〜100円レベルの豆つかってるわ。


175. ノイズx(アラバマ州) 2009/11/11(水) 09:41:13.17 ID:FBBwTSEU
喫茶店なんて客が少ないときもある。コーヒー1杯で何時間も席を占領し粘る客もいる。
ボーっとつったってるアルバイト店員の時給だって都内じゃ1000円以上。
飲食店の人件費は半端じゃない。搾取しないとやってらんない。


228. ノイズ2(コネチカット州) 2009/11/11(水) 11:13:33.62 ID:NzSfTSV5
原価じゃなくて原材料費でしょ


236. ノイズh(catv?) 2009/11/11(水) 11:47:10.72 ID:XFsm2dPg
人件費、設備維持費、場所代、その他を考慮しなさ過ぎて笑った
コカコーラなんて、原液0円だろうが
スタバって、ミルクと砂糖でコーヒーのまずさをだましてるとしか思えない


250. ノイズo(東日本) 2009/11/11(水) 13:05:58.65 ID:HOfg2T0+
エスプレッソだけ飲む奴は少ないだろ。
たいていはラテやらモカやらマキアートとかにするから、
コーヒーより原価は高くなるよ。


255. ノイズf(群馬県) 2009/11/11(水) 13:16:39.90 ID:kaWjuKYo
高いからみんなきっと旨いはずと有難がってちびちび飲むんだろ


266. ノイズf(岡山県) 2009/11/11(水) 14:20:55.53 ID:orSnfEpr
原価で値段が決まる                      …小学生の思考
場所代や人件費で値段が決まる              …中学生
「いくら儲けたいか」から逆算                 …高校生
短期的な儲けと長期的な利益の両方を勘案して決める…大学生
上記全てを考慮した上で、こういう値段のものだという
空気を作って値段を支配し、売価をコントロールする  …大人
teranews at 7:25│Comment(123)社会このエントリーをはてなブックマークに追加
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この記事へのコメント
1. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 07:51
誰かから聴いた話だが
ドリンクバーをコーヒーのみで元取ろうとすると
カフェインの致死量に相当するらしいぞ?
2. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 08:01
そんな事言ったら、ペットボトルのお茶の値段なんてこの記者は失神するんだろうなw
3. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 08:10
1万円札の原価……
4. Posted by w 2009年11月12日 08:19
飲料なんてどれも原価安いわw
5. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 08:23
マックのコーラの仕入原価…
おや、誰だろう?
6. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 08:23
 喫茶店でコーヒーを飲むのは食費ではない。
7. Posted by   2009年11月12日 08:24
原価厨はどこ行っても低脳ばっかり
8. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 08:36
全く関係ないけど、マクドナルドのポテトの原価を計算してみよう。(うちの店舗による)

冷凍ポテトは確かひと箱1500円。
袋が大体8袋入っているから、ひと箱当たり187円か。
袋からMサイズポテトが20は出せるから、Mサイズでポテトの原価は9.35円。定価は250円

まぁこんなもんか。
9. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 08:37
>>5
0円というのは余裕でウソだよ。普通に金銭のやり取りがなされてる。

ホットコーヒーは確かいっぱい当たり3円〜5円だったかな。アイスコーヒーは若干高い。
10. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 08:45
スタバとか雰囲気や場所を提供してくれる
とこは300円以上でも余裕で出すが、ただ
コーヒーを高く売ってるって店もあるんだよなぁ。

てか筆者は外食産業の原価全部調べたら失神
するんじゃね?wすし屋とかも結構すごいらしいし。
11. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 09:00
原価だけだすなっつーのに
ぼっただっていうなら総原価とか利益率とか示せよ
12. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 09:05
最近のスタバは何を勘違いしてるんだwというスイーツと主婦と厨工房のダベリ場だから、行かなくなった。
チエーン店だけど五月蝿いのがいないカフェ見つけたのでそこに通ってる。
食事をする場所なのにピーギャーわめくのは子供でも大人でもみっともないよな。
いい場所なら場所代としてその値段もある。
13. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 09:16
飲食はこれくらいの値入で売らないと経営できないだろ

ぼったくっていることくらい客もとっくに承知しているだろうし
14. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 09:17
>266の知ったか臭は異常
15. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 09:18
カプチーノは自分でやるにはちょっと難しい・・・
16. Posted by ノイズ 2009年11月12日 09:19
ラーメンは一杯50円だよ
17. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 09:31
喉乾いた時にいつでも冷えて安全な飲み物が飲めるありがたみはプライスレス

イベントの時とかで周辺の自販機だのが壊滅してる時の
砂漠に放り出されたごとき絶望感は凄い
18. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 09:32
食べ物だけじゃなく、接客、店の雰囲気、場所代その他もろもろを含めて、値段相応のサービスを受けたかと思うかどうかだろ。

本スレ266が真理だが、その中でいい店を探していくしかない。
19. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 09:32
材料原価は幾ら? ってだけの話で「おいしい」とか判断してんの? 馬鹿じゃね?
こんな説明の足りないアホな記事で給料貰えるんだから、記者とかいう類のライターは「おいしい仕事」ですよね。
20. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 09:36
米14
kwsk
21. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 09:37
自己責任原則・提供情報内容の不保証
利用者は、「シゴトの計画」を経由して提供される情報やそのリンク先から得られる情報には、個人の主観的な評価、時間の経過による変化、伝聞情報が含まれることを十分理解して利用するものとし、リクルートは、その完全性、正確性、安全性等について、いかなる保証も致しません。


こんなサイトからソース引っ張ってきてるのかよw
22. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 09:55
おまえらが意外とまともで安心したwww
総合的に考えなきゃ経営はできまへん

ただボッタクリ相場はあるがねw そこが儲ける穴場です
逆にトントンの商品もある・・・これを狙われるときついんでは
23. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 10:09
とりあえず原価計算学んでこいよ
24. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 10:16
原材料費だけとか頭が悪すぎる記事だな
ライターだって自分の仕事を原価だけで判断されて
「ぼったくりライター」なんて言われたら頭に来るだろう

こんなのが社会人、しかもライターの端くれなのか?
25. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 10:19
お前ら以外と冷静なのな
26. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 10:24
この理論でいったらすべてぼったくりじゃねぇか
27. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 10:28
ドリンクバーとかでもあれ一杯5円とかそこらとか聞いたんだが
28. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 10:40
手間は加味するなと言うのか
29. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 10:47
つ鏡
30. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 11:00
ボタンをポチっと押したら
カプチーノ風なものができちゃうような店では
エスプレッソ6円なんかもしれんが

一般的に通用する
ちゃんとしたもの出そうとしたら
6円なんて絶対無理

31. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 11:08
また原価厨は絶滅してほしいな
最近減ってはきてるみたいだけど
32. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 11:14
材料費だけ見て儲け過ぎだと騒ぐ人は、その商売すりゃ良いじゃないかw
楽して稼げるんだからw
33. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 11:24
原価さんは中学生まで
それ以上なら知的障害者
34. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 11:26
ただ近所に卸価格で豆売ってる店があるが、逆算すると専門店のコーヒーは結構安いと思うぞ
100グラム400円として、一杯に15〜20グラム程豆を使って5〜600円で出すとなると、光熱費人件費を勘案すれば利益はそれほど出ないだろうな
専門店って利益が出ないで潰れるか、多忙で店主が身体壊して閉店、と言うケースが実に多い
35. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 11:28
マクドナルドは広告費もすさまじいからあんな値段になる。
36. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 11:28
※24
このライターがマジならアホだが、確信犯ならまだいい。
問題は社会人(ホワイトカラー)でありながらこの記事に納得して腹を立てる奴ら。

仮にも「アタマがよくて、人格もすばらしい」から
差別的な就職(転職)制度の上に(中間)特権的な地位を得てるんだろうに
社会人で「頭の悪さ、人格の悪さ」を微塵でも露呈した奴は死刑でも足りないとマジで思う。
37. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 11:35
原価云々言い出したらどんな商売だって成り立たなくなるのは誰でも分かるだろ
38. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 11:44
原価っていうのはね・・・
材料費+人件費+経費+etcってあって小規模なお店ほど経費人件費が一品あたりのコーヒーに含まれるんだよ。

ただ逆に小規模ほど豆を選り分けたりいろいろ手間をかける人が多いんだよ。
39. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 11:45
喫茶店なんて場所代払って休憩なり雑談なりする場所だろ
40. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 11:47
確かに原価は安いよ
だからコーヒー1杯でぼったくってる店は腹立つけど
それでしか稼げないのも現状だし
原価が安いといっても、豆の仕入れメーカーはそれ以上に儲けてる
それだけこっちは吹っかけられてる
これも社会の仕組みだから仕方ないけど、実店舗だけ
ぼったくってると言われるとつらい
41. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 11:53
米37
それも知らない馬鹿だからこんなスレを立てちゃうんだよw
42. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 12:04
自分が損するわけでもないのに人の利益に嫉妬するバカが多すぎる
特にネット上
43. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 12:07
どんなバカがこういう考えになるんだよ。
原価=材料費+光熱費+家賃+人件費+雑費もろもろ
客は場所代と飲料代を払うんだよ。
44. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 12:18
コーラなんて原価はタダみたいなみたいなもんだ(キリッ

なんて言ってるやつ見るとこっちが恥ずかしくなるな・・・
コーラの原材料みててめーで作ってみろって話だな
45. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 12:21
スレも※欄も両方マトモな意見がほとんどで安心したわ。

もう何も言うことは無いw
46. Posted by asd 2009年11月12日 12:29
ドリンク代をぼったくらないと店つぶれるよな。
47. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 12:40
材料費だけで判断されるなら、この記事の原価は0円だなw
48. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 12:42
ちょっと、待ってほしい。
この記者が頭悪くて、原価厨を煽り立てていることは確かだが、
もし、お茶の材料費が十倍の60円ぐらいだとしたら、記事の最後のように、コーヒーは「おいしい」のではないか。

要はスレタイ考えた奴は原価厨。
49. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 13:05
人間が思考を止めた瞬間を自発的に著した
すばらしく画期的な記事だな
50. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 13:09
スレのふいんきが割と冷静で感心したわい(w。
あと余談だけど「純喫茶」は酒を出さないから「純」なんだと。
これ豆(ry
51. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 13:13
原価が安くてもおいしいコーヒーを出してくれるんなら満足じゃね?
52. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 13:30
スレもコメも冷静だな。
ファミレスは実際の値段の3割が原価で、他7割が人件費。
個人経営とは違いますからwww
53. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 13:39
原価なんてタダみたいなんだぜ〜、で盛り上がったのは小学生の時ぐらいだったな
と考えてたら>>266で詳しく書かれてたw
54. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 13:41
米50
まだカフェー(出会喫茶)があった時代の名残ですな、珈琲だけに豆知識か
55. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 13:43
また出やがったな原価厨
そんなに原価が気になるならテメーが豆から育てやがれ
56. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 13:44
原価に上乗せされてる価格が納得いかんという記事だろ
お前らの方が馬鹿だ
57. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 14:25
>>56
その上乗せが必要なものであると理解できないお前みたいなやつを馬鹿と言ってるんだよw
58. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 14:31
コーヒーは単品だけの人もいるから場所代も
乗せるだろう。
他の物も頼んだらサービスとかもよくある。
59. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 14:37
米56
よう馬鹿
60. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 15:04
それ言ったら天然ものなんて原価0円なんだから無料で配れよってことになるんだが
61. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 15:28
でも、何だかんだ言って消費者の俺たちにとったら、安いほうがいいよな。そして、より安くて、うまくて、雰囲気のいい喫茶店があれば客としてはそっちに行きたくなるよな。
62. Posted by 2009年11月12日 15:31
店舗の借り賃とか人件費が殆どなんだろうな
63. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 15:34
原価原価言う奴は自分で豆仕入れて
機器も全部揃えて自宅で飲んでくれ。
64. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 15:57
こういう※欄の流れを見てると
日本ってまだまだ大丈夫なんだなと思うわ。
65. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 16:19
場所代だろ
それが納得いかんなら家で飲む
66. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 16:48
原価〜なのにこの値段はないだろ!←モンペと発想同じな。
で、んな馬鹿な事を本気で言ってると店が潰れる。
やれやれだ。
67. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 17:03
食べ物屋が利益だそうとしたら原価は優良店でも価格の3割が限度
500円の弁当で原価が150円位としたら結構いいもの
使ってくれてる。
68. Posted by 2009年11月12日 17:30
この手の話題でえらそうに語る奴は
大抵、人件費とか無視するよな
69. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 17:55
宅配ピザはもうちょっと安くてもいいと思うんだ
70. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 17:58
今の価格破壊って>>266でいくと中学生と高校生の間
大企業がやっとこ大学生で、いい大人の企業は滅ぶ一方
71. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 18:05
もっと豆作ってる人達が儲かるべき
72. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 19:16
人件費とか言ってる奴は素人
労務費が正しい
73. Posted by 2009年11月12日 19:22
と新しい単語おぼえたてのドシロウトが
申しております
74. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 19:25
ミステリマガジンに載ってた税務署ものの小説に、米欄と似たような展開があったな。
脱税の疑いがある喫茶店を新人税務官が調査してる時、原価計算しろって上司に言われて「豆代と人件費と・・・とでこれだけ〜」って言ったら、「お前は掃除はしねえ、消耗品はどっからか拾ってきた店のコーヒーを飲むのかクソボケ」って突っ込まれるのw
75. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 19:30
※73
知らないことは恥じゃないぞ。知らなかったことをそのままにするのが恥。
76. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 19:32
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%8A%B4%E5%8B%99%E8%B2%BB

ほれ、労務費な。人件費なんて言っちゃうと恥ずかしいからもう使うなよ。
77. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 20:19
このあいだオセロの松島が「デザイナーとかが使う有名なソフト2つ合わせて24万円!あんなんCD一枚焼くの数百円なのに!!!」と怒っていたのを思い出した。
78. Posted by 2009年11月12日 20:22
原価は定価の3割以下は常識だろ。
79. Posted by 2009年11月12日 20:24
簿記二級さえもってなさそうな低脳ばかり
80. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 21:23
店がボッタだの原価がどーのこーのとか言うのなら、家で自分で淹れて飲めばいいじゃない
81. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 21:29
珈琲は嗜好品ですよ。
自分にあったお店を選べばよろしい。

高いと言ってる珈琲代だって
街にある喫茶店の経営は苦しいもんなんだよ。

82. Posted by あ 2009年11月12日 22:48
ぼってるとは思わないけど、もう少し安くしろよと思う。スタバで500円以上の飲み物見たとき回れ右したわ
83. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 22:59
記者の名前が
「ボブ内藤」の時点で教養を期待する記事ではないな。
こういうネットのコラムってあまり文章の質は良くないけど、
アホな事を書く人がちゃんと怒られてるのを願ってしまうわw
84. Posted by あ 2009年11月12日 23:21
こいつ馬鹿だな〜原価で一般人が喫茶店と同じコーヒー飲めるなら飲めば良いじゃん
インスタントでも美味しいの飲もうと思えばそれなりに高くつくよ しかも自分でいれる手間があるし。
こんなんでぼったくりだと騒いで外食の値下げ煽ったところでカットされるのは従業員の給料だけだしデフレに追い打ちかけてますます不況になるとなぜ気づかないかな…。
85. Posted by ねずみちゃん 2009年11月12日 23:51
コーヒー代というより、しゃべったり、読書したり、ちょっとした書き物したりするスペースを提供してくれて、コーヒーがついて何百円と考えれば、安いもの。
86. Posted by みみずちゃん 2009年11月13日 03:37
だから高知・愛媛・香川にはスタバがあるのに
徳島には一店舗も・・・
87. Posted by ねずみちゃん 2009年11月13日 04:23
なんかなぁ、だったらお前のその文章は原価0円だろって思うわ
88. Posted by ねずみちゃん 2009年11月13日 04:36
寂れかけた昭和テイストな老舗喫茶店がたまらなく好き
原価原価うるさい乞食も寄ってこないしな
89. Posted by 2009年11月13日 05:55
こういう考え方するヤツ
知ったよう事並べ立てているけど、商売ってものが何なのかわかってないだろう!
90. Posted by ねずみちゃん 2009年11月13日 06:02
これ程中途半端な知識で、原価や相場や増してや
豆の格付けにも言及できる、そんな浅い感覚で
商売を語れる幼稚さが羨ましいw
現状を越える「業態」が近い将来、主の事業と
なっていることを心から望んでいるよ。
その時は1杯50円程度で出すんだよな?
まあ無理なのは知ってるじぇw
91. Posted by ねずみちゃん 2009年11月13日 06:07
これ程中途半端な知識で、原価や相場や増してや
豆の格付けにも言及できる、そんな浅い感覚で
商売を語れる幼稚さが羨ましいw
現状を越える「業態」が近い将来、主の事業と
なっていることを心から望んでいるよ。
92. Posted by ねずみちゃん 2009年11月13日 11:40
原価なんて言い出したら外食なんて一切できなくなる
人件費やら利益という概念がないのかね、こういう馬鹿は
すべて自給自足してろw
93. Posted by ねずみちゃん 2009年11月13日 17:46
じゃあ俺の仕事なんて超ぼったくりだな。
そういうのを「原価」って言われちゃうと、
パソコンの電気代くらいしかかかってないしな。
94. Posted by ねずみちゃん 2009年11月13日 18:26
平均より少し儲かってるぐらいのカフェ経営してるけど、
うちのコーヒーの材料費は約30円。それを450円で出してる。
全ての客がコーヒーだけ注文してくれたらバイトだけで回せるな。人件費の70%は削れる。
食事やデザートの仕込みや片付けもほぼ必要ない。
俺は働かずして金持ちだ。
95. Posted by ねずみちゃん 2009年11月13日 20:44
喫茶店の粗利益率って飲食業の平均よりずっと低いよ。すし屋と同じくらい。
96. Posted by ねずみちゃん 2009年11月13日 23:31
原価で物が買えるわけねーだろ。
そんなことを言い出したら、3000円のノンブランド品の服なんて、2000円は問屋と小売店の利益になってるんだぜ?
ブランド品だと、もっとぼったくられてるんだ。
  
原価で物が買いたいなら、いちいち現地から買い付けしてこなきゃならなくなる。
それが面倒なら、手間賃を払うのは仕方がないことだろうが。
97. Posted by ねずみちゃん 2009年11月13日 23:46
労働費?場所代?
そんなの入れてもコーヒーに300円以上
払わせるのって完全なボッタクリ・・・
でもオレらの商売が成り立つワケなので
擁護してくれるの助かります

98. Posted by ねずみちゃん 2009年11月14日 00:07
原価厨じゃないが、喫茶店の客の回転みてると
これで元とってるってどんだけぼったくりだよと思ってしまう。
99. Posted by ねずみちゃん 2009年11月14日 00:14
ぼったくりネタは時々ネタ抜きで
ぼったくりと思ってるやつがいそうで困る
100. Posted by ねずみちゃん 2009年11月14日 00:23
コーヒーのぼったくりより
コーヒー農家が搾取されまくってる方が問題だろ
スターバックスとかもめまくって不買運動とか起こってるよ
101. Posted by ねずみちゃん 2009年11月14日 01:10
俺カフェ(笑)でバイトしてるけど、エスプレッソいれる機械だけで150万以上するぞ
個人向けのでも60万からかな
毎日起動しないと調子悪くなるみたいだし、ちゃんと使わないと故障する
準備にも片付けにも手間がかかる
そういうの買ってでもいいから一杯10円で飲みたければ買えばいいと思う
俺が客側なら一杯400円でも店で飲むけどね
ラクだし、バイトの子と仲良くなれるよ
102. Posted by 関係者 2009年11月14日 01:32
意外と知られていないようだがマクドナルドはただでコーラの原液をコカコーラ株式会社からもらっている
紙袋の広告代などを除けば実質原価はかかっていない
103. Posted by ねずみちゃん 2009年11月14日 05:27
人の家に入り込んで人に入れさせるんだからこの値段はしょうがないだろ。

いきなり阿呆が自分家にきてコーヒーくれって言って来て、なんやかんやクレームつけてきてそいつが出した吸殻とか片付けなきゃいけなくて、その対価が600円とかだったらむかつくだろうが。
104. Posted by 103 2009年11月14日 05:30
すまん600円じゃなくて100円だった
105. Posted by ねずみちゃん 2009年11月14日 08:13
みんな資本主義社会の中で生きてるの忘れてないか?
社会主義とかじゃないんだぞ?w
利潤を追求するのが資本主義だろう?
原価を知る事はいい事だが、それはモノを購入する為の目安でしかないからな。
106. Posted by ねずみちゃん 2009年11月14日 09:21
お人好し野郎めwww
原価の2倍を越えてるような販売値ならボってると
言っていい
ショバ代、サービス料を含めそれ以下で商売でき
ないようなら、何の努力もしてない商売人なんだよ
107. Posted by ねずみちゃん 2009年11月14日 17:30
安くはないだろう。

人件費(販売者+経営者、開発、経理、運送など客に見えない立場)
場所代
電気ガス水道など店でかかる公共料金
商品加工用機械(数十万〜数億。機械にもよるが。)
各種税金
原料原価

この位は最低限必要だろう。
それが嫌なら原料を自分で仕入れればいい。
108. Posted by ねずみちゃん 2009年11月14日 20:54
エスプレッソがブレンドの倍取れる意味がわからない。
量だけで比べるならエスプレッソ一杯は約15mlだぞ。
スタバなんかではそのままエスプレッソではほとんど飲まないだろ?
それをラテなら牛乳で300mlくらいまで延ばすんだぞ。
水より牛乳のが高いのは当たり前だろうjk
109. Posted by ねずみちゃん 2009年11月14日 21:41
ミスドもおかわり自由だよね。
むしろ勝手に注ぎに来てくれたりするし。
110. Posted by ねずみちゃん 2009年11月14日 21:50
喫茶店とかだと焙煎や粉砕とかも自分のとこでやってるんじゃないの?
111. Posted by ねずみちゃん 2009年11月14日 23:44
原価って言葉に価値あるのかね?
112. Posted by ねずみちゃん 2009年11月15日 09:01
>といったさまざまな要素を加味して変わるのだろう。
と元記事に書いてあるのに人件費や場所代が〜とか突っ込んでる奴バカすぎだろ。
その上に記事内にぼったくりとか一言も書いてないし。

記事内で言ってるのは「エスプレッソコーヒーだと原価はよりやすくなるのでそれを主体にするのはおいしいのかも」だろう。

スレもコメもまともでよかったと言ってるコメが何件かあるけど逆逆。やばいって。
ぼったくってるなんて一言もいってないのに原価厨だとかぼったくってないだろとか攻撃してるんだぞ。
文章をまともに読めないor勝手に妄想で補完してきめつけてる連中があふれかえってる状況のどこが安心できるんだよ・・・
113. Posted by ねずみちゃん 2009年11月15日 09:55
原料費の比率なんて人件費や店舗賃借料、減価償却費、
本社管理費負担額なんかの総コストの中じゃ微々たるもんなんだけど、
学生さんとかそういう感覚はやっぱ難しいだろうな。

現場で働いてても時給700〜800円のバイトとかだろうし、人件費がバカ高いというのはピンとこないかも。
114. Posted by ねずみちゃん 2009年11月15日 23:36
客の回転早めるとか、飲み物以外の何かで
まかなう努力すれば安くできる
ス○バとマ○クのコーヒを味比較しても大差ない
店によっては定食代と同程度の対価求めてきて、
それでも当たり前と思える感覚は理解不可能・・
お人良し多過ぎw
115. Posted by ねずみちゃん 2009年11月16日 00:09
>114
サ店とマックのコーヒーも大差ねーよ

>112.

記事から店の営業努力によって原価の同じ
コーヒーの値段がバカみたいに違うから、1は
問題にしたんじゃんよ
116. Posted by ねずみちゃん 2009年11月16日 05:48
あほか
豆の原価ってどこからの話だよ
一時生産者から直接買い付けてるのか?

あと喫茶店とマックのコーヒーが同じってw
酷い喫茶店いってるか酷い舌してんだなアンタwww
117. Posted by ねずみちゃん 2009年11月16日 12:20
マックのプレミアムコーヒーはバカにできないヨ
あと喫茶店のコーヒーは値段の割りにハズれること多い
だから不況になって客離れが進んで店も潰れてく
118. Posted by ねずみちゃん 2009年11月16日 17:44
家で飲んでろよ
119. Posted by ねずみちゃん 2009年11月18日 23:58
まあボるのは仕方ないが、高すぎなんだよな
王将とかでもカスな材料の野菜、肉使いすぎ
それを1人前の定食にして800円とかね、アホかと
人件費入れても500円はボってるからな
ナメすぎだわ
120. Posted by ねずみちゃん 2009年11月25日 09:47
原価を基準に物事言い出したら、給料が無くなるんですが…。

物価が激安な国は、月の給料が日本円にして1000円(せんえん)とかの、びっくりするぐらいの激安です。
121. Posted by ねずみちゃん 2010年01月04日 14:39
喫茶店は喫茶店であって、コーヒーサービス業じゃない。
嫌なら自分でドリッパーとサーバとポットと豆とミル買って飲めばいい。
それをハナから考えない人間が高い高いと騒ぐものではないと思う。
何においても同様に言えることではあるが。
122. Posted by ねずみちゃん 2010年06月04日 08:20
すぐ捨てる飲食物と腐らない工業製品の利益率を一緒にするなよ。
食べ物なんか相当原材料切り詰めないと儲からないだろ。それで味や栄養が落ちて買わない、捨てる、の悪循環。
巨大な飲食産業は現代社会の癌。人間の業の象徴。
123. Posted by ねずみちゃん 2012年04月01日 11:24
原価でしか売っちゃいけないなら、全てがぼったくりになるよな。
原価厨はどの店も利用できなくなる。
スーパーだっていろんな経費が乗ってるから、スーパーでものを買うこともできなくなる。
原価厨ってさ、完全に、100%、見事に言ってることが破綻してるよな。
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