脱サラでラーメン店を始めるやつって、マジでチャレンジャーだよな

1 : むらさめ(奈良県):2009/03/29(日) 21:49:45.08 ID:RnpYMJxS8dd84f03
こだわりのラーメン店「だしこころ長次郎」(伊勢市楠部町、TEL 0596-26-1888)が3月1日、竜神伝説の残る松尾観音寺の近くにオープンした。

大阪で長年コンピューターエンジニアとして勤務していた坂本耕一さんは、伊勢でおいしいラーメン店を開きたい――と一念発起。約3年間有名店のフランチャイズ店などでラーメン作りの基本を身に付けた後、独学で勉強し納得の行く味に出会い、念願のラーメン店をオープンさせた。

伊勢にこだわりのラーメン店「長次郎」オープン - Yahoo!ニュース


同ラーメンは、高知県から取り寄せるオーブンで焼いた鳥ガラのスープと、豚頭や豚足でだしを取ったスープ。麺は、群馬県から取り寄せる青竹打ち麺を使用 する。麺の中に無数の気泡を含む青竹打ち麺はスープとよく絡み合うという。味は、サッパリ系の「こはくらぁめん」塩味(650円)、和風じたて味(670 円)と、コッテリ系の「とんとうらぁめん」しょうゆ味(650円)とマー油味(670円)の2種類。

坂本さんは「食材にはとことんこだわった。スープを最後まで飲み干してもらえるのが何よりうれしい」と話す。

店内のBGMには、真空管アンプと自作のスピーカーから流れるジャズがメーン。ランチタイムにはビートルズの曲を流すという。「ランチタイムは行列ができることもあるが、夜の時間はまだまだお客様が少ないのでこの機会に食べに来ていただければ」とも。

伊勢にこだわりのラーメン店「長次郎」オープン - Yahoo!ニュース

7: 市民団体(千葉県):2009/03/29(日) 21:50:36.46 ID:rQ/3Si8v
ラーメン食いたくなってきた

9: 扶桑(catv?):2009/03/29(日) 21:51:17.12 ID:wbIocZw1
学生のときはただの無謀だとバカにしてたが
今はマジでそういうチャレンジ精神あるやつは尊敬するわ

10: 榛名(東京都):2009/03/29(日) 21:51:29.55 ID:JD7IEFVj
不味いとすぐ潰れるよな

11: さみだれ(東京都):2009/03/29(日) 21:51:41.24 ID:by119yIB
原価50円くらいのもんが800円で売れると思うと笑いが止まらない

25: 市民団体(長屋):2009/03/29(日) 21:55:29.43 ID:BDX0w7Mc
>>11
エバーライフとかやずやのことか!

13: E-767(大阪府):2009/03/29(日) 21:52:51.58 ID:L4V+6uNf
天下一品客入りすぎだろ
どんだけ儲かってんだよ


14: 野外炊具2号(大阪府):2009/03/29(日) 21:52:59.87 ID:qal0hiW4
10年前から部屋から出ないチャレンジしてる

16: SS-592 うずしお(アラバマ州):2009/03/29(日) 21:53:39.23 ID:KlqCanVV
ばかすか出来てすぐ潰れるイメージ

18: 飛龍(熊本県):2009/03/29(日) 21:54:10.27 ID:skf/ahKV
ラーメンや居酒屋で失敗する奴が多いよ。
借金まみれで、最後は言わなくても分かるな。

23: DDG-178 あしがら(関西地方):2009/03/29(日) 21:55:07.49 ID:Aq7tWwrf
>>18
まあ自営業なら何でもそうだろ。
ラーメンとか居酒屋は簡単そうに見えるか知らんがそういうイメージがあるな。

19: たかなみ(中国地方):2009/03/29(日) 21:54:22.97 ID:NCUY2FRP
・オサレな器
・細麺
・あっさり塩
・柔らかいチャーシュー
・白髪ネギや水菜を小奇麗に添える

で、値段780円とかで店出せば売れるだろ

112: 市民団体(福岡県):2009/03/29(日) 22:17:30.36 ID:oVcc0PVl
>>19
そういうラーメン嫌い

・欠けた器
・水はコップ酒のコップ
・こってりとんこつ
・干からびたチャーシュー

これくらいじゃないとラーメン屋って感じがしない

120: 遺憾の意(dion軍):2009/03/29(日) 22:19:55.27 ID:rFsjHijw
>>112
ゴラクと漫画サンデーも忘れないで

131: 飛龍(熊本県):2009/03/29(日) 22:21:32.43 ID:skf/ahKV
>>120
かなり古く油で汚れている漫画一式もな。
なぜか7巻だけがない。誰だよ持ち帰った奴

21: 東北方面会計隊(東京都):2009/03/29(日) 21:54:59.54 ID:WtbfLOmp
不動産仲介屋に勤めていたときに脱サラ目的のやつらを
たくさん見てきた。
幸せそうなやつらも多かった。フェラーリなんか乗って
偉そうにほざいてたやつもいた。
でもそいつ含めて消えていったよ。マジでこっちも病ん
でくるくらい地獄へ勢い良く向かっていくやつらもいた
よな。


22: 市民団体(アラバマ州):2009/03/29(日) 21:55:05.31 ID:8V8XiTGh
店舗としては、5年生存率が20%切るだろ

26: オブザベーション・アイランド(関東・甲信越):2009/03/29(日) 21:56:03.41 ID:y77dJrrp
アニメや漫画で自営業のキャラクターがいるとちゃんと生計を立てられているのか心配になるよね

38: ホーク(catv?):2009/03/29(日) 21:57:57.43 ID:oRoYbzxn
>>26
コナンとか事件解決しても一銭も入らないわりにしょっちゅう旅行してる

27: 九条(東京都):2009/03/29(日) 21:56:29.22 ID:ayqkOJTw
チャレンジャーっていうかラーメン屋なめてるな。

28: ペンシルベニア(新潟県):2009/03/29(日) 21:56:37.21 ID:mRJwNh12
ラーメンは旨いけど体に悪すぎる
未来は明るくはないな

31: 市民団体(千葉県):2009/03/29(日) 21:57:06.34 ID:rQ/3Si8v
ラーメン屋は駐車場用意するから嫌いだ
DQNが路駐するわ、その結果深夜でも渋滞になるし
近所なんか左右に8台以上止まってる時があるぞ

32: RF-4E ファントムII(兵庫県):2009/03/29(日) 21:57:11.94 ID:7SkBtRhT
麺を自分で作らない以上、スープ屋である。

36: 九条(東京都):2009/03/29(日) 21:57:48.33 ID:aXujR/4J
全国で何位とか言うラーメン700円出して食ってみたんだけど
正直スーパーカップみたいな味だなと思った

37: SS-590 おやしお(宮崎県):2009/03/29(日) 21:57:56.69 ID:4coM9XwM
無職の次に自殺者が多いよな自営業って

45: 霧島(大阪府):2009/03/29(日) 21:58:50.80 ID:6EYchRAU
飲食店の起業は半分以上死亡するからな
儲かるのはコンサルタント業だけ

47: 日向(コネチカット州):2009/03/29(日) 21:58:51.86 ID:yuueTju5
飲食業は大儲けできんがなんとか食ってける場合も多くね

48: さざなみ(埼玉県):2009/03/29(日) 21:59:27.83 ID:QGyIyGSN
勝負は地代家賃なんだよな。自分の土地建物が用意できれば
少しはじっくり勝負できる。

50: ようつべ(福岡県):2009/03/29(日) 21:59:38.38 ID:5NqMtZbG
ギョーザとかサイドメニュー置かずに
ラーメン一本で勝負してるくせに
たいしておいしくない、むしろまずい店は
滅びていいと思う。
今日いった店マジでクソだった

54: 見張り(関西地方):2009/03/29(日) 22:00:02.45 ID:l7Oju4Xm
自営やってるが客がまともにつくのは2年か3年目から。
それまでに金策に困ったり売れなくて自暴自棄になるやつが多すぎ。
まともな商売してりゃいずれ客足は伸びる。
3年やって結果出ないのは本人の資質と見る目がないだけ。

56: 野外炊具1号(長屋):2009/03/29(日) 22:00:18.85 ID:o9+eNwuf
将来たこ焼き屋開業したい
たこ焼き好きだし、チャリ乗って大阪市内うろうろ食べ回るのが良い
普通に生活できるくらいに稼げるのかな>たこ焼き屋

74: 見張り(関西地方):2009/03/29(日) 22:03:50.66 ID:l7Oju4Xm
>>56
そこそこの繁盛店で月収50万円レベル。行列できるレベルだと月収100万〜200万円。

59: むらさめ(コネチカット州):2009/03/29(日) 22:00:25.02 ID:7FCq8B53
週100時間ぐらい死ぬ気で働くと年収400万円は稼げるよ。

62: 三菱 F-2(愛媛県):2009/03/29(日) 22:01:03.61 ID:n+WhCksz
ラーメンは難しいな
今なら焼き鳥とかどうだろう。
これも売れれば上がりはデカイ、しかもそれほど手間がが掛からない。

81: 市民団体(アラバマ州):2009/03/29(日) 22:07:05.48 ID:8V8XiTGh
>>62
知り合いの焼鳥屋は40年続いてるが、朝、市場に仕入れ行って、
午前中から串打ちして、夕方から夜まで営業してる。
休みは週1。ラクそうには絶対見えない。

63: 飛龍(熊本県):2009/03/29(日) 22:01:06.11 ID:skf/ahKV
でもラーメン屋って毎週行くけど、あまり同じ店にいかないよね。
みんな常連派?おいしい店はおいしいけどさ、たくさん店が並んでいるから味見してみたい。

68: 九条(熊本県):2009/03/29(日) 22:01:53.40 ID:/NAU380k
出来合いのスープや麺で客を喜ばそうというのが間違いなんだよ>潰れるラーメン屋

70: 機械員(長野県):2009/03/29(日) 22:02:42.42 ID:aiGltvpB
食い物やは儲かるかもしれんが、中毒起こすと一発だし
材料の高騰がキツいから結構リスキーだよな。

83: 見張り(関西地方):2009/03/29(日) 22:07:28.66 ID:l7Oju4Xm
ただの食い物屋のくせにラーメンだけ特別みたいなのがおかしいな。個人的にはカレー屋さんのが安定して儲かりそうな気がする。

871: 第305基地通信中隊(青森県):2009/03/30(月) 18:37:21.69 ID:weewEtEa
>>83
わざわざカレーを食うために600円以上払いたくないやつの方が多いだろ

84: さざなみ(埼玉県):2009/03/29(日) 22:09:06.01 ID:QGyIyGSN
飲み屋さんは本当にキツイらしいね。特に車必須の地方都市。

86: 第108全般支援大隊(大阪府):2009/03/29(日) 22:10:11.26 ID:jVFrKCs8
夏場の昼とか地獄だろうな

91: ゆうぎり(関西・北陸):2009/03/29(日) 22:11:29.94 ID:NReJHmsp
ラーメンは意外と原価が高い。
親父が間違えてラーメン屋開いて苦労していた。
今うどん屋。
体力的にも経済的にもラーメンより数段楽だと言っている。

101: 飛龍(熊本県):2009/03/29(日) 22:14:57.39 ID:skf/ahKV
おまえら馬鹿すぎ。
競合他社が多い店で、勝てるわけがない。
相手はこの道何十年の大ベテランだよ。

今からは「そうめん屋」これだね。
同じ面をゆでるだけ、汁の種類を増やせばいい

106: DDG-178 あしがら(関西地方):2009/03/29(日) 22:16:18.97 ID:Aq7tWwrf
>>101
そうめんなんか外で食べようと思ったことないわw

103: 榛名(東京都):2009/03/29(日) 22:15:30.52 ID:JD7IEFVj
1000円近いラーメンで不味いのとか詐欺だよ

109: ドレッドノート(愛知県):2009/03/29(日) 22:17:00.77 ID:I0kgIgo+
中小企業で会社員やってるやつの方がチャレンジャーだろ

110: AIM-7 スパロー(関東・甲信越):2009/03/29(日) 22:17:15.04 ID:IU/COAvr
新潟○原駅のラーメン屋なんかサッポロ一番で行列だからな。
場所がポイントだろう。

115: DDG-176 ちょうかい(長屋):2009/03/29(日) 22:17:47.65 ID:xNQpscmO
袋ラーメンの店あるよな。レトルトカレーの店もあったような。

119: 見張り(関西地方):2009/03/29(日) 22:19:41.95 ID:l7Oju4Xm
昔、ニュー速か経営板でおむすび屋やれば流行るんじゃない?とか言われてその手の店が実際にできて流行ったりしてるんだよな。
あとは卵かけご飯の店とかも。だから素人の発想だからと馬鹿にできない。

126: 市民団体(兵庫県):2009/03/29(日) 22:20:55.13 ID:dAz9R5HL
ラーメンブロガー味方につけたら勝てる。
あいつら常に上から目線だけど、店主と親しくなれば不味くても
絶妙な言い回しで褒めるから。

134: 市民団体(アラバマ州):2009/03/29(日) 22:22:05.68 ID:8V8XiTGh
>>126
金払って取りあげてもらうんですよ
グルメ雑誌もラーメン王も、みんな仕事ですから

135: DDG-178 あしがら(関西地方):2009/03/29(日) 22:22:39.15 ID:Aq7tWwrf
ラーメン屋だけじゃなく中華は汚いほうがうまそうな雰囲気があるな。
床がにちゃにちゃしてる感じの。最近の餃子の王将は清潔すぎるわ。昔は凄かった

139: 見張り(関西地方):2009/03/29(日) 22:23:44.84 ID:l7Oju4Xm
>>135
あれが許されてたんだからいい時代だよなw

136:豆:2009/03/29(日) 22:23:18.94 ID:1kxdRQ0q
中華屋のおっさんは禿げてないとダメ

137: DDG-176 ちょうかい(長屋):2009/03/29(日) 22:23:32.77 ID:xNQpscmO
素人がはじめたラーメン屋。たいてい数年で廃業してる。飽きたってさ。

145: きりさめ(東日本):2009/03/29(日) 22:26:21.28 ID:IlBnKpFL
人間って安定する為に生きるんですかね

146: SS-598 やえしお(dion軍):2009/03/29(日) 22:26:34.56 ID:J/nrUTfZ
不安定でもやりたいことやって生きていければ
幸せなことだよ

150: 飛龍(熊本県):2009/03/29(日) 22:27:39.15 ID:skf/ahKV
儲かるといったら定食屋じゃないだろうか。
・安い
・早い
・量が多い。(通常価格で大盛り)

コンビニ弁当2つ買っていたけど、定食屋のほうが
安く済むことに気が付いた。
サラリーマンには定食は必須。

151: 九条(福岡県):2009/03/29(日) 22:28:21.47 ID:kc12MSeL
>店内のBGMには、真空管アンプと自作のスピーカーから流れるジャズがメーン。
>ランチタイムにはビートルズの曲を流すという。

絶対、「こだわりのラーメン店」ではないし
接待に美味くないと思う、この店。

154: SSN-774 バージニア(東京都):2009/03/29(日) 22:29:04.55 ID:IK12QYPS
少ない客から搾り取ってやろうと値段がバカみたいに高いんだよ
400円くらいで出せば大繁盛だろ

160: バンデミエール(コネチカット州):2009/03/29(日) 22:30:54.47 ID:lOKAj73/
個人経営の飲食店が2年以内に潰れる確率97%だっけ

173: AIM-4 ファルコン(関東・甲信越):2009/03/29(日) 22:34:28.08 ID:IpWTm67T
有名店のスープを真似できれば誰でも可能じゃないか?

178: 第302輸送隊(dion軍):2009/03/29(日) 22:35:45.50 ID:XTL4RSfw
焼肉屋とかもんじゃ屋とかって材料提供するだけで
調理は客が勝手にやってくれるから楽だよな

180: SS-600 もちしお(コネチカット州):2009/03/29(日) 22:36:35.22 ID:IYr8MUqX
焼き鳥は串に刺すのが大変みたいだよ

183: SS-590 おやしお(長屋):2009/03/29(日) 22:37:50.45 ID:KGV0WKKS
>>180
串さしも客にやらすか。

181: 遺憾の意(埼玉県):2009/03/29(日) 22:36:59.26 ID:IG8eEaM8
いつも疑問なんだが調理師免許とかいらないの?

185: 魚雷員(北海道):2009/03/29(日) 22:39:09.54 ID:s7GlOaTX
>>181
確か一回講習に行っただけで貰える食品衛生責任者みたいな資格でOKのはず

196: 遺憾の意(埼玉県):2009/03/29(日) 22:43:05.73 ID:19NDfLfa
牛丼チェーンみたいなノリで炒飯の店を作るのが私の目標です
原価、調理時間、客の回転率を考えると儲かると思うんだが

209: 九条(関西地方):2009/03/29(日) 22:47:53.92 ID:jVfR5EDS
>>196
チャーハンの店をひらいたものの、ごはんにサッとかけて終わりな
サイドメニューで置いてるカレーライスのほうがラクでいいわ〜と気づく

213: 第309輸送中隊(愛知県):2009/03/29(日) 22:49:37.88 ID:gyDOpHWx
>>209
カレー自体を作るのが面倒だろ

224: 第302輸送隊(東京都):2009/03/29(日) 22:53:29.02 ID:X9j0zN2p
>>213
どうせレトルトだろw
teranews at 8:32│Comment(5)社会このエントリーをはてなブックマークに追加
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この記事へのコメント
1. Posted by   2009年04月01日 11:41
コナンが居候している探偵一家は、自宅件事務所だから、
家賃、光熱費、通信費は経費として落ちる。

案外、個人事業主は打たれ強い。
潰れそうで潰れない。
2. Posted by   2009年04月01日 12:11
福岡・東京・鹿児島・大阪と住んでいたけど、大阪ほどラーメンのまずい地域はないぞ!!
グルメ本やインターネットの口コミ読んで、30件以上ラーメン店に行ったけど、妙に甘い・コショウがききすぎなど、まともなラーメンに出会ったことがない!!
神戸と京都はおいしいとこあったぞ
3. Posted by 2009年04月01日 16:39
コナンの探偵事務所は普通に人探しとか身辺調査とかもやるのに何時も事件に巻込まれるのよね
4. Posted by   2009年04月01日 20:09
みんないいもの食ってるんだな。
子供の頃いつも腹すかしてたから今は入る店全部旨いよ。
5. Posted by   2009年04月02日 09:41
ポイントは職人でなく経営者の視点をもってるかだったり
美味いもの作れば大丈夫って考えだと厳しいだろうねぇ
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